多元产品，茶艺倾心——杨留跃与他的桑叶茶

茶，既可以“柴米油盐酱醋茶”的入世之姿融入平民百姓的餐桌，也可以“琴棋书画诗酒茶”的高雅超然步入文人雅士的厅堂。

如今，历经千年，茶已经成为风靡全世界的三大无酒精饮料之一，更成为一种文化精神的传承，深入中国人生活的方方面面。中国是茶的故乡，茶在中国也得以广泛传播，茶叶品类也多种多样。

中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大品类，但随着人们对身体健康逐渐重视，养生茶越来越受到广大消费者的喜爱，一些小众茶也开始进入大众视野，今天我们来了解一种美容养颜，滋补养生的健康茶——桑叶茶。

桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。并且桑叶也是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体所需的17种氨基酸，是由国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。

桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。桑叶中含有DNJ生物碱，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。所以桑叶茶一经面世便广受好评。但好的桑叶茶却很难得，因为市场上大部分桑叶茶都是收完桑果才采叶制茶的，桑叶中的大部分营养都已经被桑果吸收，留给桑叶的含量微乎其微，所以消费者食用之后，并没有产生显著效果，而因此对桑叶茶的疗效有了质疑。这种现象让同样生产桑叶茶的杨留跃看在眼里痛在心里，因为他担心这种产过桑果的桑茶会使整个桑茶行业发展产生影响。

杨留跃在桑茶行业沉浸多年，深知桑叶品质对于桑茶的影响，所以杨留跃牵头成立的杨留跃专业种植合作社坚持桑叶品质把控，严选不产果的菜桑用于制茶。菜桑的桑芽可以加工成桑芽菜，桑芽菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，含有丰富的氨基酸和多种维生素与微量元素。同时可以干燥粉碎，加入到面粉当中，制成桑叶馒头、桑叶面条、桑叶饺子等面点，不但颜色独特、增加花样品种，且具有丰富的营养。秋冬时节经过霜打以后，菜桑的桑叶营养沉淀和口感口味等方面都达到了极致，最适合制成桑叶茶。

而且杨留跃对于桑茶的各个生产流程也了如指掌，从桑苗的培育、桑树的成长过程、桑叶采摘以及桑茶加工都有自己独特见解。在桑树的生长管理阶段，采用生物有机肥培育，并且不喷洒任何农药，来保证原材料的绿色健康。在桑叶茶制作过程中，去苦、去涩尤为重要，这道工序至今仍是困扰许多桑茶加工者的难题，因为口味不佳，产品再好也极难博得消费者喜爱。杨留跃通过采用独特的烘培技术、经过采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等多道工序进行加工，所生产的桑茶口味甘醇、桑香怡人。

桑叶茶功效显著，销量也不断攀升，杨留跃专业种植合作社在扩大生产规模的基础上，陆续开发出桑叶粉、桑叶月饼等多种新兴产品，也广受消费者喜爱。杨留跃在通过桑茶产业改善自身生活的同时也不忘当地的父老乡亲，如今合作社采用产业+农户的运营模式，已经带动当地五十多户村民脱贫致富，在助力脱贫攻坚、乡村振兴方面起到带头引领作用。桑叶茶已然成为当地的致富茶。

杨留跃专业种植合作社发展势头如此强劲，除了其自身努力外，也离不开当地政府的大力支持，当地政府十分关注和支持桑叶茶的生产发展，经常带领专业人员到合作社考察指导，在加工工艺、生产发展及营销策略等方面给予了很大的帮助。未来，杨留跃专业种植合作社将不负众望，继续改进工艺，加强管理，持续生产高质量桑叶茶和周边产品，让全国甚至全世界人民都能喝到杨留跃专业种植合作社生产的桑叶健康茶。

责任编辑：杨秀珍