杨子良——麦香型白酒的创始人

文/刘迎旭李立东

敢于拼搏，敢于尝试，是他的秉性。

勇于创新，敢为人先，是他的品格。

靠着对白酒事业的满腔挚爱，十年来孜孜以求，致力于白酒的传承和创新。

他诚信经营，一诺千金，靠着超人的智慧一跃而为白酒行业的“璀璨新星”。

他待人亲和，管理有方，所带领的团队迅速成长屡创辉煌。

正是他有着从不言输、永不言败、不向困难低头的使命感，从而在白酒行业声名鹊起，闻名遐迩。

他首创了以小麦为原料，进行半固态发酵的新型白酒——麦香型白酒，成为国内一家由纯小麦作为酿酒原料酿造白酒的企业，这一创新不仅填补了中国白酒行业的空白，同时也打破了小麦只能做酒曲，不能做酒的行业准则，开创了麦香型白酒的新时代，打破了白酒产业的格局。

他就是中国御良源实业集团有限公司董事长兼总经理杨子良。

2009年，他投资1800万元在家乡河南省新乡市长垣县张三寨镇成立了中国.御良源实业集团有限公司，带领行业内的多名国家级高级酿酒师、品酒师，致力于白酒行业的研究和发展。

麦香型白酒，是目前中国唯一一家由纯小麦作为酿酒原料酿造白酒的企业。这一创新不仅填补了中国白酒行业空白，该发明一经推广便受到业内的一致好评，“御良源牌小麦蒸馏酒”在2019年中国食品行业年度领军品牌，经组委会严格筛选，特授予企业改革开放40周年时代典范荣誉称号，第十四届新时代论坛商业领袖奖。经非遗和传统文化传承专业委员会专家组评审认证，“麦香型白酒.半固态半液态发酵酿造技艺”被收录为国家知识版权保护的非遗和传统文化《中国传承.人才智库》大数据库，授予“中国传承人”荣誉徽章。

实践出真知，在杨子良团队悉心研究的短短几年里，便使这一麦香型白酒为主导的现代化企业拥有发明设计专利5项，外观设计专利162项和“御良源”、“果醴”、“草醪”、“杨庄谷醴”、“杨家谷醴”等麦酒驰名商标，一时间享誉盛名。以传统酿造工艺和独特的产品配方，结合现代化制酒技术生产的御良源酒受到社会各界人士的一致称赞。御良源酒正被各界人士广泛收藏，在全国具有广泛的知名度和美誉。

用心酿造出好酒，以技为赢近乎道。杨子良认为白酒、葡萄酒、果酒等的酿造原理都是一样的，可以相互借鉴和利用，直接和消费者打交道的他，更加注重研究和分析酒中的香味成分及其量比关系对酒体的作用，深入实地调研不同地区、不同阶层人群及消费者饮酒的喜好，他认为只有与市场相结合才能开发出消费者急需的新产品。

杨子良视白酒事业为自己的生命。酿酒就是他最大的修行。他从制曲、原料选择，工艺控制、储存及勾调等酿酒环节不断创新，常常深入车间，发现问题，积极改进，刻苦钻研、精益求精，在磨砺中前进，在酿酒中修行。他协同多位国家级高级酿酒师、高级配酒师、高级检验师及专业酒体设计师组成的专家研发团队经过反复试验，研制出独特的麦香型白酒。色泽澄清透明，无明显悬浮物，酒体醇厚丰满、自然和谐、舒顺、完整，具有麦香突出、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。不辣嘴、不刺喉、不口干、不上头是御良源的经典风格。同时在小麦酒的基础上还研发出多种发酵酒、蒸馏酒、配制酒，这些酒包括麦酒、醴酒、金银花酒、红枣枸杞酒、薄荷露酒、菊花露酒、蒲公英酒等健康营养酒。

杨子良对酒品的把关是出了名的严格，甚至有点“执拗”和较真。“研究于企业、服务于企业”是他的原则，只要涉及到酒品质量。每一批酒酿成之后，杨子良必定亲自品尝检验，即使已经达到了国家标准，但只要他感到口味稍有瑕疵，就绝不允许出厂。

至真者至性，至诚者至纯。不管是酿酒还是做人、创业，杨子良都保持这种纯性情、真情怀。他醉心于研究，不图虚名、不图利，专注纯酿、不造假这就是杨子良的情怀与担当。他深知道质量是企业的生命，而产品的质量检测是保证产品质量和食品安全的重要手段。而对于食品安全问题，他始终坚持用良心酿好酒，严把质量关，确保食品安全，为满足广大的消费者健康饮酒的需求，采用科学方法萃取天然植物健康活性因子，达到以草本精华加速身体代谢，能够舒缓神经，减轻压力，研究极具特色的纯天然的草本花果类健康白酒，达到让饮酒者既过足瘾又保养身体的目的，确保产品喝着放心，喝着舒心，由于有高超的技术和过硬的产品质量作保证，才使得企业产品多次在市抽、省抽、国抽检查中全部合格，受到消费者的一致好评。

功夫不负有心人。在杨子良的带领下，“御良源实业集团有限公司”已成为中国酒业协会理事长单位，中国食品发酵工业研究院、河南牧业经济学院生物工程酿酒学院合作研发单位，中国食品发酵工业研究院麦香型白酒研发基地，河南牧业经济学院工程学院特约实训基地。被评为2019年食品供应链创新企业，中国食品安全倡议公约单位。

一个个响亮的头衔体现的是行业的肯定、社会的认可。

一份份闪光的荣誉诠释的是不懈的坚持、坚韧的奋斗。

一项项丰硕的成果依靠的是工匠的精神、爱酒的情怀。

杨子良用他精益求精的工匠精神获得了2019年中国食品供应链创新先锋人物。但是杨子良没有满足，他说他一定要坚持一丝不苟的生产工艺，把品质视为自己的生命，造真正的小麦酒，真正的粮食酒，让中国的老百姓喝着放心的好酒，良心酒。

责任编辑：杨秀珍