觅食记：到中华茶楼品尝“红焖羊肉煲”

中国报道讯(高参 彩云 黄肇欢 报道)寒冬将至，清远街头到处充满羊肉味道。羊肉煲作为清远市民经常品尝的一道名菜，有强筋骨，活血通经作用。据清远名老中医林振华介绍，羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。

期待美味一刻

而誉满清远美食界的中华茶楼掌舵人花姐说，羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、铁、磷等物质，营养价值远在其它汤类之上，如果气血不足，身体虚弱，可以多吃羊肉汤滋养气血，从而健脾胃、健体魄，还能增强肌体抵抗力。

网红菜“红焖羊肉煲”

近日，我们慕名前来清城区中华茶楼品尝网红名菜“红焖羊肉煲”。待服务员捧上佳肴，一阵阵香味扑面而来：八角、桂皮、陈皮、香叶、茴香、大葱、香菜、老姜、枸杞组成一曲诱人的美味乐章。

美味佳肴，意犹未尽

我们向大厨程师傅请教“红焖羊肉煲”的制法。他介绍说，首先将羊肉切成块，过水焯一下，捞起冲净待用;接着锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，加酒、加盐、加糖、加水、再加各种香料，大火煮沸后去掉浮沫，然后再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加调味料、放香菜末即可装盘。

果然，名厨烹制，不同凡响。如果各位喜欢羊之味，不妨跟随我们到中华茶楼慢慢品尝。

责任编辑：杨秀珍