《味道》改版升级探寻美食背后的文化故事

中国报道讯(杨炎雳 报道)近日，央视科教频道(CCTV-10)品牌特别节目《味道》重磅回归，升级打造成首档美食文化探索类的全媒体栏目。

新版《味道》以“让生活更有味”为宗旨，围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，开启栏目化新时代。

栏目以味道调查员的视角，与文化学者、美食家同行，通过对一道道地方特色美食的探访，体验其烹饪绝技和美食本真，发掘其背后的文化内涵和人暖情长，勾勒出地方美食文化图谱和人文底色，传播中华美食文化。

在扬州人的心中，美食即生活，生活即信仰，不可辜负，不容怠慢，在新版《味道》的《美味扬州》节目中，味道调查员带着我们走进“二十四桥明月夜”的扬州，从汪曾祺的文章中，寻找美食。用平实的语调去探讨美食，展现烹饪大师的专业技法，用平凡人的视角去发现美食背后的人情冷暖，一道早茶，必要佐上戏剧;一碟三丁包子，要有做大菜的功夫和底气;鸭子可以套上三层，鲢鱼头能用勺子舀起来吃，扬州人用不厌其烦的态度烹制美食，也在用“食不厌精”的认真过着普通人的生活。它展现的是扬州的美食，挖掘出了扬州美食背后的文化，更是扬州人祖祖辈辈的生活和寄托。

扬州的繁荣起于大运河，自古以来是中国的盐业中心,同时这里富商云集,也成就了这片美食圣地独一无二的繁华和奢侈，在节目中，文化学者用运河文化的视角去诠释扬州美食文化，他们为栏目定位“让生活更有味，让文化更生活”给出了全新的注脚。

责任编辑：杨秀珍