【魅力清远】清新区政协委员考察石潭“豉油鸡”

清新本地产的“麻鸡”

中国报道清远讯（高峰 黄肇欢）6月10日下午，清远市清新区政协学习文史小组的委员一行15人前往石潭贵香鸡饮食服务有限公司考察，听取陈金钰总经理介绍石潭豉油鸡历史沿革和企业经营发展情况，对如何打造清新本土美食品牌提出了许多中肯建议。

“皮爽肉滑、骨透芳香”的石潭豉油鸡

“石潭豉油鸡”发源于清新区石潭镇，以“皮金肉滑，味道咸香”闻名于滨江山区以及珠三角地区，最早是在石潭墟一间不起眼的饭店里经营“豉油鸡”，由于“鲜香、肉嫩、皮滑、骨头都入味”，被食客发后一传十、十传百，很快就招来广州珠三角等地的食客，足以见证其“酒香不怕巷子深”的迷人魅力。每到饭市之时，饭店门口大排长龙，停着几十辆车也不足为奇，食客们喜欢它的“皮爽肉滑、骨透芳香”，在滨江山区石潭乡野环境中能吃到如此独具匠心的乡下好鸡，特别开胃，特别开心。

据陈金钰总经理介绍，做石潭豉油鸡，主角就是清新本地产的“麻鸡”，麻鸡原产于清远市清新区，又名清远走地鸡，也就是家养土鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。2006年，清远麻鸡被国家农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录。2009年，清远市政府成功申请国家地理标志。2010年6月，国家质检总局发布公告，对批准清远鸡地理标志产品保护进行公示。

责任编辑：杨秀珍