百年“工”力践初心 方庄“食”尚赋新能​  方庄街道第二届餐饮职工技能大赛成功举办

​赛事启幕：政企协同搭台，共促餐饮活力​为贯彻落实丰台区“活跃消费、拉动就业”工作部署，响应“新就业群体融入城市治理”号召，方庄街道总工会以百年工会纪念为契机，以“百年‘工’力全开 方庄‘食’尚登场”为主题，在北京市丰台区职业教育中心学校举办第二届餐饮职工技能大赛。​

本次活动由丰台区总工会指导，方庄街道总工会主办，丰台区职业教育中心学校承办，得到丰台区商务局、市场监管局及餐饮协会的大力支持。北京市丰台区总工会党组书记、副主席王华，丰台区市场监管局党组成员、副局长陈明，丰台区商务局副局长崔欣叶，丰台区商务局商业服务科副科长李晓鸣，丰台区方庄街道党工委副书记、办事处主任张京，丰台区方庄街道党工委副书记、工会主席齐军，丰台区方庄市场监管所所长东旭，丰台区方庄市场监管所餐饮科科长刘剑峰，丰台区方庄街道党群服务中心负责人郭建东出席并参加了启动仪式，为赛事注入政企协同推进餐饮产业发展的强劲动力。​

来自方庄辖区的10家餐饮企业、6家咖啡馆优秀选手同台竞技，更有10名外卖骑手作为新就业群体代表与餐饮企业组队参赛，共同呈现一场兼具技艺展示与人文温度的“食”尚盛宴。​

赛事特色：突破传统模式，激活多元价值​

组别设置：覆盖餐饮核心领域，兼顾技艺传承与创新​

大赛延续“以赛促技”传统，设置中餐热菜、咖啡技能两大核心组别：​

中餐热菜组：好特热国际酒店、金鼎轩、西贝莜面村等10家知名餐饮企业，围绕“青椒土豆丝”（考验基本功）与“餐馆特色菜”（展现创新力）展开角逐，外卖骑手在厨师指导下参与菜品切配，实现“大师带徒”式技能交流；​

咖啡技能组：饮居咖啡、蓝蛙咖啡等6家机构，比拼“千层心拉花”（基础技法）与“创意自选拉花”（个性表达），展现咖啡师的专业素养与美学创意。​

群体融合：聚焦新就业群体，共享发展舞台​

区别于传统技能大赛，本届赛事特别将外卖骑手纳入参赛序列，设立专项竞技环节。这既是方庄街道贯彻落实《关于加强新就业形态劳动者权益保障的指导意见》的具体行动，也是推动新就业群体融入城市治理，共享发展成果的一次重要实践。让城市服务的“摆渡人”站上技能舞台，在餐饮大师指导下学习、展现切配技艺，领悟传承与匠心，感受职业价值与荣光，为新就业群体融入城市治理提供“有温度、有实效”的载体。

专业评审：多维度把关，兼顾技法与创新​

大赛邀请专业评委团严格打分：​

中餐评委们从“色、香、味、形、现场操作”综合评审，肯定新就业群体及餐厅厨师们对菜品的理解深度，建议在菜品创新中延续传统、夯实基本功；​

咖啡评委们围绕“成品容量、奶沫气泡、风味口感、图形制作、现场操作”等维度打分，指出选手们在奶泡质量、图案对比度与融合度上均展现了高超技术，咖啡口味醇厚度高，部分作品兼具技术与创意。​

赛果揭晓：技艺比拼见真章，荣誉激励再奋进​

经过激烈角逐，各组别奖项尘埃落定：​

中餐热菜组：好特热温泉酒店获一等奖；金鼎轩南北家乡菜、牡丹苑美食城获二等奖；兰湘子湘菜小炒、蜀峰楼豆花庄、峨眉酒家获三等奖；西部马华牛肉面、汤城小厨、鸿禧大清花宫廷烤鸭、西贝莜面村获中餐创意奖。

咖啡技能组：丰台区职业教育中心学校获一等奖；饮居咖啡获二等奖；芳华里小兰杯咖啡获三等奖；北京索坤特、中乐咖啡、蓝蛙咖啡获咖啡创意奖。​

赛事意义：以赛兴业聚人，助力方庄餐饮提质升级

构建生态体系，推动产业跨越​

本次大赛突破单一竞技模式，通过“活化技艺传承+强化工会枢纽作用”，搭建展示精湛技艺、弘扬工匠精神、激发创新活力的平台，着力构建“以赛促技、以技兴业、以业聚人”的生态体系，助力方庄从“餐饮聚集区”向“品质餐饮示范区”跨越。​

锚定更新主题，建设宜居街区​

方庄街道党工委副书记齐军表示，餐饮行业是地区经济活力的重要体现，餐饮从业者及服务者是城市服务的“生力军”。方庄街道将以本次大赛为起点，围绕“典雅方庄 温暖生活”城市更新主题，整合辖区餐饮及职教资源，依托工会搭建培训比赛、交流学习等活动平台，以餐饮业高质量发展助力方庄“有烟火气、有品质感”的宜居街区建设。​

传承工匠精神，续写发展新篇​

未来，方庄地区餐饮行业将以本次大赛为契机，持续弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，以技艺提升带动服务升级，以产业活力赋能区域发展，让“方庄食尚”成为城市品质生活的鲜明标签。（王喆）

责任编辑：杨炎雳