“阳光作坊”焕新颜 “5S”管理谱新篇

食品小作坊作为乡村振兴、共同富裕的助推器，不仅能提振消费“食”力，更是连接传统工艺与数字管理、传承与创新的民生桥。今年以来，浙江杭州市淳安县市场监管局依托省政府民生实事项目“山区26县和农村阳光食品作坊”建设，开展“阳光作坊”改造提升行动，按照《浙江省阳光食品作坊建设技术导则》要求为食品小作坊引入“5S”现场管理，助推小作坊走规范化、特色化发展之路，推进食品小作坊提档升级。截至目前，淳安县已建成“5S”管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养）“阳光作坊”22家，全县食品小作坊整体面貌获得全面提升。

淳安县汾口镇佰手香酒酿加工坊是淳安县首批获评“阳光小作坊”称号的示范单位，传统徽派木质结构与现代生产车间完美结合，集招待，观光，生产与一体。走进作坊内，“5S”管理制度牌、小作坊管理制度牌和营业执照信息公示牌悬挂醒目位置，更衣室、加工区等功能区间划分明确，设备器具都张贴标识摆放整齐，加工区和仓库区安装智能摄像头，视频监控画面连接“浙食链”实时播放……作坊主余欢说道：“淳安县市场监督管理局的工作人员对我的小作坊指导多次，包括小作坊的生产环境、条件设施、加工流程，不同区域、设备采用不同的色彩和标记加以区别，制作悬挂清洁责任图等，这些都是“5S”管理当中的内容，他们还组织我们作坊人员统一学习“5S”管理制度，现在我们的工作人员在操作时都能够做到带好口罩、清洁帽，极大地提高了我们的工作素养。”

淳安县市场监管局相关负责人表示，下一步，淳安县将继续深化“阳光作坊”建设，推动更多“阳光作坊”实现标准化、规范化生产，让人民群众吃得更加安全、放心。同时，加大宣传力度，扩大示范效应，借助食品安全宣传周等活动开展阳光食品作坊建设情况宣传，擦亮地域食品文化标识，推动共同富裕。（徐铭笙）

责任编辑：杨炎雳